Gâteaux de lave au chocolat Thermomix TM6

Conseils pour faire des gâteaux de lave au chocolat avec le Thermomix

Assurez-vous que vos ramequins sont bien graissés, enduits de poudre de cacao et les bases recouvertes de papier sulfurisé pour un retrait facile

Refroidir le mélange pendant au moins 30 minutes avant la cuisson

Cuire jusqu’à ce qu’une croûte commence à se former et que le mélange commence à se détacher du bord

Servir avec de la glace, de la crème, du pop-corn au caramel salé… tout ce que vous voulez!

Ingrédients:

  • 200 g de chocolat noir haché grossièrement
  • 200 g de beurre grossièrement haché
  • 200 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 4 jaunes d’œufs (en sus)
  • 200 g de farine tout usage
  • Beurre supplémentaire pour graisser

Préparation:

  1. Préparez les ramequins en les graissant bien avec du beurre supplémentaire.
  2. Tapisser la base de chaque ramequin de papier sulfurisé coupé en un petit cercle. Placez une petite quantité de poudre de cacao dans la base de chaque ramequin et secouez-la jusqu’à ce que les côtés soient complètement recouverts (la poudre collera au beurre). Secouez tout excès de cacao en poudre et réservez.
  3. Placez la farine ordinaire dans le bol du Thermomix TM6 et appuyez sur Turbo 5 à 10 fois pour la tamiser. Réserver dans un autre bol.
  4. Placez le beurre et le chocolat dans le bol du TM6 et faites fondre à la vitesse 3, 60 degrés pendant 3 minutes (vous devrez peut-être gratter le bol à mi-cuisson). Versez le mélange de chocolat dans un autre bol et réservez.
  5. Placez le sucre en poudre dans le bol du Thermomix TM6 et broyez à la vitesse 9 pendant 10 secondes.
  6. Insérez le papillon et ajoutez les œufs et les jaunes d’œufs supplémentaires. Mélanger à la vitesse 4 pendant 1 minute.
  7. Les lames tournant toujours à la vitesse 4, ajoutez lentement la farine ordinaire puis le mélange de chocolat à travers le trou MC. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit complètement combiné (environ 10 secondes).
  8. Répartir uniformément le mélange entre les ramequins préparés et placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (jusqu’à 24 heures).
  9. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius (ventilé).
  10. Placez les ramequins sur une plaque à pâtisserie et placez-les au four. Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’une légère croûte se forme et que les gâteaux commencent à se détacher des côtés.
  11. Retirer du four et réserver 2 minutes. Détachez doucement les gâteaux au chocolat sur les côtés, puis placez une assiette sur le dessus du ramequin et retournez-la doucement. Si vous pensez que le gâteau de lave au chocolat ne va pas sortir, passez doucement un couteau à beurre autour du bord du ramequin avant de démouler (si les ramequins sont bien graissés et recouverts de poudre de cacao – ils devraient être absolument parfaits!).
  12. Retirer le cercle de papier sulfurisé et servir immédiatement avec du maïs soufflé au caramel salé, des baies fraîches ou de la glace.

Nutrition:

Calories: 769kcal | Glucides: 75g | Protéines: 12g | Lipides: 48g | Gras saturés: 27g | Cholestérol: 312 mg | Sodium: 293 mg | Potassium: 336 mg | Fibre: 5g | Sucre: 42g | Vitamine A: 1177 UI | Calcium: 69 mg | Fer: 6 mg

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