Cheesecake Au Lait Malté Avec Un Robot Culinaire

Impressionnez à votre prochaine fête avec ce gâteau au fromage meringué magnifiquement présenté.

INGRÉDIENTS:

  • 300g de biscuits sablés
  • 80g de beurre non salé, fondu, refroidi
  • 1kg de fromage à la crème, à température ambiante
  • 1/2 tasse (110 g) de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe. farine de maïs
  • 3 oeufs
  • 1 tasse (110g) de poudre de lait malté

MERINGUE:

  • 1 tasse (220 g) de sucre en poudre
  • Une pincée de crème de tartre
  • 4 blancs d’oeufs

Préparation:

1. Préchauffez le four à 150 ° C. Graisser et tapisser la base et les côtés d’un moule à gâteau à charnière de 20 cm de papier sulfurisé, puis placer sur une plaque à pâtisserie.

2. Placez les biscuits dans un robot culinaire et donnez-leur de fines miettes. Ajouter le beurre et mélanger pour mélanger. Presser uniformément dans le fond du moule préparé. Réfrigérer au réfrigérateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin.

3. Placez le fromage à la crème dans un robot culinaire et fouettez jusqu’à consistance lisse. Ajouter le sucre, la maïzena et les œufs et fouetter jusqu’à homogénéité. Ajouter le lait malté en poudre et mélanger.

4. Versez sur la base de biscuit. Placer le gâteau sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’il soit juste pris avec une légère oscillation au centre. Éteignez le four.

5. Laisser refroidir le gâteau au four avec la porte légèrement entrouverte pendant 2 heures. Réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit jusqu’à ce qu’il soit froid et ferme.

6. Pour la meringue, mettre le sucre, la crème de tartre et le blanc d’œuf dans un bol résistant à la chaleur placé au-dessus d’une casserole remplie d’eau frémissante (ne pas laisser le bol toucher l’eau), en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

7. Transférer dans un batteur sur socle et fouetter à haute vitesse pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que des pics fermes se forment et que la meringue ait refroidi.

8. Versez la meringue sur le gâteau au fromage, puis utilisez un chalumeau de cuisine pour caraméliser le dessus de la meringue juste avant de servir.

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