Gâteau à la vanille Thermomix

Notre gâteau à la vanille Thermomix est un classique absolu. C’est si simple à faire et son goût est incroyable avec notre glaçage à la crème au beurre (également fabriqué au Thermomix, bien sûr!).

Mieux encore, le gâteau à base d’ingrédients de base que vous avez peut-être déjà à la maison – beurre, sucre en poudre, sel, œufs, extrait de vanille et farine à levée automatique. De plus, la crème au beurre ne prend qu’une minute ou deux à fouetter et est faite de beurre, de sucre glace, de lait, d’extrait de vanille et d’une goutte de colorant alimentaire (facultatif). C’est vraiment une recette de gâteau simple et classique.

Si vous remarquez que votre gâteau brunit trop rapidement pendant la cuisson, placez simplement une feuille de papier d’aluminium sur le dessus et continuez la cuisson. Le gâteau est prêt lorsqu’une brochette insérée au centre en ressort avec juste quelques miettes.

Ce gâteau est un excellent polyvalent. Il peut être utilisé pour les gâteaux d’anniversaire, les boîtes à lunch, les gâteries matin / après-midi, les stands de gâteaux… tout! Il peut être conservé dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours ou congelé jusqu’à 2 mois (mais nous promettons qu’il sera bien mangé avant !!).

Ingrédient:

Pour le gâteau à la vanille:

  • 200 g de beurre
  • 200 g de sucre en poudre
  • pincée de sel
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 4 œufs
  • 200 g de farine auto-levante

Pour la crème au beurre:

  • 185 g de beurre à température ambiante
  • 300 g de mélange de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 goutte de colorant alimentaire rose (facultatif)

Préparation:

Préchauffer le four à 175 degrés Celsius (ventilé). Graisser et tapisser un moule à gâteau rond de 20 cm de papier sulfurisé et réserver.

Mettez le beurre et le sucre dans le bol du Thermomix et mélangez pendant 15 secondes, vitesse 5.

Ajouter les œufs, le sel, l’extrait de vanille et la farine à lever et mélanger pendant 15 secondes, vitesse 5. Racler le dessous du bol et mélanger encore 10 secondes, vitesse 5.

Verser le mélange dans le moule préparé et cuire au four pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce que testé avec une brochette.

Laisser refroidir dans le plateau pendant 15 minutes puis passer sur une grille pour refroidir complètement.

Pour préparer la crème au beurre, placez le sucre glace dans le bol Thermomix et mélangez pendant 10 secondes à la vitesse 9.

Ajouter le beurre, le lait, l’extrait de vanille et le colorant alimentaire dans le bol. Mélangez pendant 30 secondes à la vitesse 4.

Étalez le glaçage à la crème au beurre sur le gâteau refroidi et servez.

Astuce: Conservez les restes de gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 4 jours.

Gâteaux de lave au chocolat Thermomix TM6

Conseils pour faire des gâteaux de lave au chocolat avec le Thermomix

Assurez-vous que vos ramequins sont bien graissés, enduits de poudre de cacao et les bases recouvertes de papier sulfurisé pour un retrait facile

Refroidir le mélange pendant au moins 30 minutes avant la cuisson

Cuire jusqu’à ce qu’une croûte commence à se former et que le mélange commence à se détacher du bord

Servir avec de la glace, de la crème, du pop-corn au caramel salé… tout ce que vous voulez!

Ingrédients:

  • 200 g de chocolat noir haché grossièrement
  • 200 g de beurre grossièrement haché
  • 200 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 4 jaunes d’œufs (en sus)
  • 200 g de farine tout usage
  • Beurre supplémentaire pour graisser

Préparation:

  1. Préparez les ramequins en les graissant bien avec du beurre supplémentaire.
  2. Tapisser la base de chaque ramequin de papier sulfurisé coupé en un petit cercle. Placez une petite quantité de poudre de cacao dans la base de chaque ramequin et secouez-la jusqu’à ce que les côtés soient complètement recouverts (la poudre collera au beurre). Secouez tout excès de cacao en poudre et réservez.
  3. Placez la farine ordinaire dans le bol du Thermomix TM6 et appuyez sur Turbo 5 à 10 fois pour la tamiser. Réserver dans un autre bol.
  4. Placez le beurre et le chocolat dans le bol du TM6 et faites fondre à la vitesse 3, 60 degrés pendant 3 minutes (vous devrez peut-être gratter le bol à mi-cuisson). Versez le mélange de chocolat dans un autre bol et réservez.
  5. Placez le sucre en poudre dans le bol du Thermomix TM6 et broyez à la vitesse 9 pendant 10 secondes.
  6. Insérez le papillon et ajoutez les œufs et les jaunes d’œufs supplémentaires. Mélanger à la vitesse 4 pendant 1 minute.
  7. Les lames tournant toujours à la vitesse 4, ajoutez lentement la farine ordinaire puis le mélange de chocolat à travers le trou MC. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit complètement combiné (environ 10 secondes).
  8. Répartir uniformément le mélange entre les ramequins préparés et placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (jusqu’à 24 heures).
  9. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius (ventilé).
  10. Placez les ramequins sur une plaque à pâtisserie et placez-les au four. Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’une légère croûte se forme et que les gâteaux commencent à se détacher des côtés.
  11. Retirer du four et réserver 2 minutes. Détachez doucement les gâteaux au chocolat sur les côtés, puis placez une assiette sur le dessus du ramequin et retournez-la doucement. Si vous pensez que le gâteau de lave au chocolat ne va pas sortir, passez doucement un couteau à beurre autour du bord du ramequin avant de démouler (si les ramequins sont bien graissés et recouverts de poudre de cacao – ils devraient être absolument parfaits!).
  12. Retirer le cercle de papier sulfurisé et servir immédiatement avec du maïs soufflé au caramel salé, des baies fraîches ou de la glace.

Nutrition:

Calories: 769kcal | Glucides: 75g | Protéines: 12g | Lipides: 48g | Gras saturés: 27g | Cholestérol: 312 mg | Sodium: 293 mg | Potassium: 336 mg | Fibre: 5g | Sucre: 42g | Vitamine A: 1177 UI | Calcium: 69 mg | Fer: 6 mg

Pain Brioché Au Beurre Avec Robot Pâtissier

pain brioché au beurre avec robot pâtissier

INGRÉDIENTS:

  • 10 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux, divisé
  • 1 grosse ou 2 petites gousses d’ail, finement râpées
  • ¾ tasse de lait entier, divisé
  • 3 cuillères à soupe plus 2¼ tasses de farine à pain
  • 1 ¼ once de levure sèche active (environ 2¼ cuillères à café)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 gros œufs
  • 2 cuillères à café de sel casher
  • Huile végétale (pour bol)
  • Sel de mer floconneux

PRÉPARATION:

Placez 5 cuillères à soupe. beurre dans un bol moyen.

Cuire les 5 c. À soupe restantes. beurre dans une petite casserole à feu moyen, en remuant souvent, jusqu’à ce que le beurre mousse, puis vire au brun doré, environ 5 minutes.

Retirer du feu et incorporer l’ail; racler le mélange de beurre et tous les solides de lait grillés au fond de la casserole dans un bol avec les morceaux de beurre.

Réserver la casserole. Remuer jusqu’à ce que tout le beurre soit fondu et que le mélange soit lisse. Laisser reposer, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le beurre soit à température ambiante et se solidifie, 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, fouettez ¼ tasse de lait, 3 c. farine et ¼ tasse d’eau dans une casserole réservée jusqu’à consistance lisse, puis mettre à feu moyen et cuire, en fouettant constamment, jusqu’à ce qu’elle devienne une pâte très rigide ressemblant à de la purée de pommes de terre, environ 2 minutes.

Gratter dans le bol d’un robot pâtissier; réserver la casserole.

Chauffer doucement ½ tasse de lait restant dans une casserole réservée à feu doux (il doit être tiède au toucher mais pas bouillant). Retirer du feu et laisser reposer 1 minute.

Ajouter la levure et fouetter jusqu’à dissolution. Laisser reposer le mélange jusqu’à ce qu’il soit mousseux, environ 5 minutes.

Entre-temps, badigeonner le fond et les côtés d’un plat allant au four de 13 x 9 po avec 2 c. À soupe de beurre à l’ail; réserver. Réserver encore 2 c. À soupe de beurre à l’ail dans un petit bol pour badigeonner le pain brioché cuit.

Ajouter le mélange de levure, le sucre, 1 œuf et les 2¼ tasses de farine restantes à coller dans le bol du robot pâtissier. À l’aide du crochet pétrisseur, mélanger à basse vitesse jusqu’à ce qu’une pâte hirsute se forme.

Ajouter le sel, augmenter la vitesse à moyen et continuer à mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une masse lisse et homogène, environ 3 minutes.

Réduisez la vitesse à nouveau et ajoutez le reste du beurre à l’ail une cuillère à soupe à la fois, en attendant d’être incorporé avant d’en ajouter.

Une fois que tout le beurre à l’ail a été ajouté, augmentez la vitesse du robot pâtissier à moyen et mélangez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit très molle, lisse et souple, encore 8 à 10 minutes.

Huiler légèrement un grand bol; formez la pâte en boule et placez-la dans un bol. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air jusqu’à ce qu’elle double de volume, 45 à 60 minutes.

Piquer la pâte et la pétrir plusieurs fois pour la dégonfler, puis la retourner sur une surface de travail propre. Pour former le Pain brioché, divisez la pâte en 15 morceaux égaux (environ 1½ oz chacun).

En travaillant un par un et en gardant les autres morceaux recouverts de plastique, repliez les bords de la pâte en dessous, en pinçant le fond pour sceller.

Tournez à 90 ° et pliez et pincez à nouveau. Répétez le processus jusqu’à ce que vous ayez créé une sphère lisse sans coutures sauf en bas.

Placez le ballon sur la surface de travail et posez le côté de votre main à côté de sorte que votre paume et vos doigts soient en coupe autour. Faites glisser la balle vers vous, en frottant contre la surface de travail pour créer une tension et étirer la surface de la pâte en un dôme lisse et tendu.

Cette méthode de mise en forme resserre le gluten sur la surface de sorte que le pain brioché monte uniformément vers le haut et vers l’extérieur au lieu de s’effondrer en gouttes amorphes.

Répétez avec les boules de pâte restantes et placez-les dans le moule préparé sur une grille de 5×3, en les espaçant uniformément.

Couvrir la casserole d’une pellicule plastique et laisser lever Pain brioché dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air jusqu’à ce qu’elle double de volume et de toucher, 35 à 45 minutes (pour tester, en piquer un avec un doigt huilé; la pâte doit rebondir mais laisser une légère entaille ).

Placez une grille au centre du four; préchauffer à 375 °. Battre l’œuf restant dans un autre petit bol jusqu’à ce que les jaunes et les blancs soient incorporés et qu’il ne reste plus de stries.

Badigeonner délicatement le dessus du Pain brioché d’œuf, puis saupoudrer de sel marin.

Cuire les Pain brioché jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, de 20 à 25 minutes. Transférer le moule sur une grille et badigeonner le Pain brioché chaud avec les 2 c. Beurre d’ail; laisser refroidir dans le moule 10 minutes.

Astuce: la pâte peut être transformée en Pain brioché (ne pas laisser lever) 1 jour à l’avance; couvrir et refroidir. Laisser lever avant la cuisson; cela peut prendre environ 3 heures.

Faites glisser une spatule décalée sur les côtés et sous Pain brioché pour la décoller, puis retournez sur une grille et tournez le côté droit vers le haut. Laisser refroidir au moins 15 minutes avant de servir.

Biscuits À La Meringue Aux Arachides Avec Robot Pâtissier

biscuits à la meringue aux arachides avec robot pâtissier

INGRÉDIENTS:

  • 1 tasse plus 2 cuillères à soupe d’arachides grillées non salées, sans peau
  • 2 gros blancs d’œufs, température ambiante
  • 1 tasse de sucre en poudre
  • ¼ cuillère à café de sel casher
  • ½ cuillère à café d’extrait de vanille

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 350 °. Étalez les arachides sur une plaque à pâtisserie à rebords. À l’aide d’une tasse ou d’un rouleau à pâtisserie, écraser en gros morceaux; mettre de côté.

Versez de l’eau dans une casserole moyenne à une profondeur d’environ 1 “et portez à ébullition à feu moyen.

Combinez les blancs d’œufs, le sucre en poudre et le sel dans le bol d’un robot pâtissier et placez-les au-dessus de la casserole (vous voulez que le bol repose solidement dans le bord de la casserole au-dessus, sans toucher, l’eau).

Chauffer en fouettant constamment jusqu’à ce que les blancs soient chauds au toucher (vous pouvez vérifier avec un thermomètre à lecture instantanée; il devrait enregistrer 120 °), environ 5 minutes.

Transférer le bol dans le robot pâtissier équipé du fouet et battre à haute vitesse jusqu’à formation de pics mous.

Ajouter la vanille et continuer à battre la meringue jusqu’à ce que des pics rigides très épais et brillants se forment, environ 5 minutes au total.

À l’aide d’une spatule en caoutchouc, pliez dans la moitié des arachides réservées, puis ajoutez les arachides restantes et travaillez juste assez pour créer des stries. Répartir immédiatement les cuillères à soupe sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé en monticules de 1½ “, espacés d’environ 1”.

Astuce: les meringues peuvent être préparées 2 jours à l’avance. Conserver hermétiquement à température ambiante.

Placez les meringues dans le four et maintenez la porte entrouverte avec la poignée d’une cuillère en bois. Cuire les meringues jusqu’à ce qu’elles gonflent légèrement, se fissurent sur les côtés et soient sèches à l’extérieur mais douces au toucher, 15 à 20 minutes. Transférer les meringues sur une grille et laisser refroidir.

Bonne cuisine!

Sablés Au Beurre Salé Et Chocolat avec Robot Pâtissier

sablés au beurre salé et chocolat avec robot pâtissier

INGRÉDIENTS

  • 1 tasse plus 2 cuillères à soupe (2 ¼ bâtons) de beurre salé froid, coupé en morceaux de ½ pouce
  • ½ tasse de sucre granulé
  • ¼ tasse (tassée) de cassonade légère
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2¼ tasses de farine tout usage
  • 6 onces de chocolat noir mi-doux ou aigre-doux, haché (mais pas trop fin, vous voulez des morceaux, pas de fines éclats de chocolat)
  • 1 gros œuf, battu pour mélanger
  • Sucre Demerara (pour rouler)
  • Sel de mer floconneux

PRÉPARATION

À l’aide d’un batteur électrique et d’un bol moyen ou d’un robot pâtissier multifonction équipé de l’accessoire à palette, battre le beurre, le sucre granulé, la cassonade et la vanille à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce qu’ils soient très légers et mousseux, 3 à 5 minutes.

À l’aide d’une spatule, grattez les dessous du bol. Avec le robot pâtissier à basse vitesse, ajoutez lentement la farine, suivie des morceaux de chocolat et battez juste pour mélanger.

Divisez la pâte en deux puis placez chaque moitié sur un grand morceau de pellicule plastique. Repliez le plastique pour recouvrir la pâte et protéger vos mains de tout devenir collant.

En utilisant vos mains (tout comme vous jouez avec de l’argile), façonnez la pâte en forme de bûche; le faire rouler sur le comptoir vous aidera à le lisser, mais ne vous inquiétez pas de le rendre totalement parfait.

Chaque moitié doit former des bûches de 2–2¼ “de diamètre. Réfrigérer jusqu’à fermeté, environ 2 heures.

Astuce: la pâte à biscuits peut être préparée 1 semaine à l’avance. Bien emballer dans du plastique et réfrigérer ou congeler jusqu’à 1 mois. Les cookies peuvent être cuits 5 jours à l’avance. Conserver dans une pellicule plastique ou un contenant hermétique.

Préchauffer le four à 350 °. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords (deux, si vous en avez) de papier sulfurisé.

Badigeonner l’extérieur des bûches avec de l’œuf. Rouler des bûches dans du sucre demerara (c’est pour ces bords croustillants vraiment délicieux).

Trancher chaque bûche en rondelles de ½ “d’épaisseur. Disposer sur une plaque à pâtisserie préparée à environ 1” d’intervalle (elles ne s’étaleront pas beaucoup).

Saupoudrer de sel marin. Cuire les biscuits jusqu’à ce que les bords commencent tout juste à dorer, 12 à 15 minutes. Laisser refroidir légèrement avant de les manger tous.

Bonne cuisine!

Gâteaux Au Caramel Avec Robot Pâtissier

Gâteaux Au Caramel Avec Robot Pâtissier

INGRÉDIENTS

Remplissage:

  • ¼ tasse de dulce de leche du commerce
  • 1 cuillère à soupe. beurre non salé, température ambiante

Gâteaux et Assemblage:

  • ⅔ tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à café sel casher
  • ¼ c. À thé levure
  • 6 cuillères à soupe beurre non salé, et plus pour les ramequins, température ambiante
  • ⅓ tasse de sucre, plus plus pour les ramequins
  • ¼ tasse de dulce de leche du commerce
  • 2 gros œufs, température ambiante
  • ½ cuillère à café extrait de vanille

Équipement Spécial:

  • Quatre 6–8 oz. ramequins

PRÉPARATION DES RECETTES

1. Remplissage:

Mélanger le dulce de leche et le beurre dans un petit bol jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter une cuillère en 4 gouttes de taille égale sur un plat de cuisson en métal ou une plaque à pâtisserie.

Congeler au moins 30 minutes ou jusqu’à une nuit jusqu’à ce qu’il soit très ferme (le sucre l’empêchera de geler complètement solide).

2. Gâteaux et assemblage:

Préchauffer le four à 350 °. Fouetter la farine, le sel et la poudre à pâte dans un petit bol; mettre de côté.

Enrober les ramequins de beurre en une fine couche uniforme, puis les enrober de sucre en éliminant tout excès.

À l’aide d’un robot pâtissier multifonction à vitesse moyenne-élevée (utilisez l’accessoire à palette si vous utilisez un robot pâtissier), battez ⅓ tasse de sucre et 6 c. beurre dans un bol moyen jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux, environ 4 minutes.

Ajouter le dulce de leche et continuer à battre jusqu’à ce qu’il soit incorporé, environ 1 minute.

Incorporer les œufs, un à la fois, jusqu’à homogénéité, suivi de la vanille. Battre le mélange à vitesse moyenne-élevée pendant 1 minute (il peut sembler légèrement granuleux et séparé, et ça va!).

Réduire la vitesse du mélangeur à faible et incorporer les ingrédients secs réservés jusqu’à consistance lisse.

Répartir la pâte dans les ramequins préparés. Faire un petit divot avec une cuillère au sommet de chaque monticule de pâte.

Placez la garniture congelée sur les divots, mais n’appuyez pas sur la pâte; vous voulez que la garniture soit bercée par la pâte, mais toujours à la surface, car elle coulera au centre pendant la cuisson.

Placer les ramequins sur une petite plaque à pâtisserie à rebords. Cuire les gâteaux jusqu’à ce que les dessus soient dorés, fermes au toucher (soyez prudent lorsque vous vérifiez que la garniture peut suinter et qu’elle est très chaude), et un cure-dent inséré dans les gâteaux, en évitant les centres liquides, en ressorte propre, 23 à 25 minutes .

Retourner les gâteaux sur des assiettes pour servir. (Si vous retournez le premier gâteau et que vous voyez une pâte légèrement sous-cuite – elle sera bronzée contre la couleur brun foncé de la garniture – gardez les gâteaux restants dans des ramequins quelques minutes de plus avant de démouler.

Vous pouvez toujours manger le gâteau sous-cuit!)

Bonne cuisine!

Cheesecake Au Lait Malté Avec Un Robot Culinaire

Cheesecake Au Lait Malté Avec Un Robot Culinaire

Impressionnez à votre prochaine fête avec ce gâteau au fromage meringué magnifiquement présenté.

INGRÉDIENTS:

  • 300g de biscuits sablés
  • 80g de beurre non salé, fondu, refroidi
  • 1kg de fromage à la crème, à température ambiante
  • 1/2 tasse (110 g) de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe. farine de maïs
  • 3 oeufs
  • 1 tasse (110g) de poudre de lait malté

MERINGUE:

  • 1 tasse (220 g) de sucre en poudre
  • Une pincée de crème de tartre
  • 4 blancs d’oeufs

Préparation:

1. Préchauffez le four à 150 ° C. Graisser et tapisser la base et les côtés d’un moule à gâteau à charnière de 20 cm de papier sulfurisé, puis placer sur une plaque à pâtisserie.

2. Placez les biscuits dans un robot culinaire et donnez-leur de fines miettes. Ajouter le beurre et mélanger pour mélanger. Presser uniformément dans le fond du moule préparé. Réfrigérer au réfrigérateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin.

3. Placez le fromage à la crème dans un robot culinaire et fouettez jusqu’à consistance lisse. Ajouter le sucre, la maïzena et les œufs et fouetter jusqu’à homogénéité. Ajouter le lait malté en poudre et mélanger.

4. Versez sur la base de biscuit. Placer le gâteau sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’il soit juste pris avec une légère oscillation au centre. Éteignez le four.

5. Laisser refroidir le gâteau au four avec la porte légèrement entrouverte pendant 2 heures. Réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit jusqu’à ce qu’il soit froid et ferme.

6. Pour la meringue, mettre le sucre, la crème de tartre et le blanc d’œuf dans un bol résistant à la chaleur placé au-dessus d’une casserole remplie d’eau frémissante (ne pas laisser le bol toucher l’eau), en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

7. Transférer dans un batteur sur socle et fouetter à haute vitesse pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que des pics fermes se forment et que la meringue ait refroidi.

8. Versez la meringue sur le gâteau au fromage, puis utilisez un chalumeau de cuisine pour caraméliser le dessus de la meringue juste avant de servir.

Recette De Sablés Au Citron Avec Un Robot Pâtissier

recette pate sablée au robot patissier

Ingrédients

Biscuits:

3 bâtonnets (1 1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli, et plus pour la poêle

1 tasse de sucre

1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé

2 cuillères à café de romarin frais haché finement

1/2 cuillère à café de sel casher

1/2 cuillère à café de vanille

3 1/2 tasses de farine tout usage

Glaçage:

1 1/2 tasse de sucre glace

1 citron, zesté et pressé

recette pate sablée au robot patissier

Préparation:

Pour les biscuits: Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser un moule de 9 par 13 pouces de papier d’aluminium, en laissant un surplomb de 2 pouces sur deux côtés. Beurrez légèrement le papier d’aluminium et les parois de la poêle.

Mélangez le sucre avec le zeste de citron et le romarin dans un robot pâtissier jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Retirer 2 cuillères à soupe du mélange de sucre et réserver.

Ajouter le beurre, le sel et la vanille au pâtissier robot avec le sucre et mélanger jusqu’à homogénéité. Ajouter la farine, environ 1 tasse à la fois, en mélangeant après chaque ajout. (Après le dernier ajout, vous devrez peut-être remuer et gratter les côtés du robot pâtissier pour incorporer toute la farine.) Continuez à battre jusqu’à ce qu’une pâte se rassemble.

Retourner la pâte sur le plat de cuisson préparé et la presser uniformément dans le moule. Piquez la pâte de partout avec une fourchette et saupoudrez-la du sucre réservé.

Cuire au four jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre doré, environ 25 minutes. Dès qu’il est sorti du four, utilisez un grattoir ou un couteau pour couper le sablé en biscuits de 1 sur 3 pouces. Laisser refroidir dans la poêle pendant 15 minutes, puis retirer délicatement les biscuits en utilisant le papier d’aluminium comme poignées. Laisser refroidir complètement sur une grille.

Pour le glaçage: mélanger le sucre, le zeste et le jus de citron dans un bol moyen. Fouetter pour combiner. Fouetter dans 1 cuillère à soupe d’eau ou plus pour obtenir l’épaisseur désirée.

Versez le glaçage sur les biscuits et laissez prendre ou servez le glaçage à côté pour tremper ou arroser au moment de servir.

Recette Biscuit Sablé Au Robot Patissier en 4 ingrédients

recette biscuit sablé au robot patissier
Niveau: Facile
Durée totale: 1 h 4 mins
Préparation: 20 mins
Inactif: 30 mins
Cuisson: 14 mins
Nombre de cookies: Environ 65 cookies
recette biscuit sablé au robot patissier

Ingrédients:

Version classique en 4 ingrédients:

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, température ambiante, coupé en morceaux
  • 1 cuillère à café d’eau

Biscuits sablés au thé aux épices Chai:

  • 2 cuillères à soupe de thé chai en vrac, ou d’environ 6 sachets de thé

Sablés aux pacanes grillées:

  • 1/2 tasse de pacanes grillées et hachées
  • Plus de sucre en poudre supplémentaire, pour saupoudrer les biscuits finis

Préparation:

1 – Préchauffez le four à 375 degrés F.

2 – Ajoutez la farine, le sel et le sucre en poudre dans un pâtissier robot et mélangez. Ajouter la vanille, le beurre et 1 cuillère à café d’eau. Mélangez jusqu’à ce qu’une pâte se forme.

3 – Mettez la pâte sur une feuille de pellicule plastique et roulez en une bûche d’environ 2 1/2 pouces de diamètre et 5 pouces de long. Tournez fermement chaque extrémité de l’enveloppe dans des directions opposées.

4 – Refroidissez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

5 – Tranchez le journal en disques épais 1/3-inch. Disposer sur des plaques à biscuits antiadhésives, des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé ou doublées de Silpat, à 2 pouces d’intervalle.

6 – Cuire au four jusqu’à ce que les bords soient juste brun clair, environ 12 à 14 minutes, en tournant les moules à mi-chemin du processus de cuisson.

7 – Retirer du four et laisser refroidir sur les plaques à biscuits pendant 5 minutes. Transférer sur des grilles et laisser refroidir jusqu’à température ambiante. Prendre plaisir!

Variations:

Biscuits sablés aux épices et au thé:

Mélangez le thé avec la farine et le sel dans un robot pâtissier jusqu’à ce que le thé soit en petits morceaux uniformément répartis dans la farine.

Ajoutez ensuite le sucre glace, la vanille, le beurre et 1 cuillère à café d’eau. Continuez comme indiqué ci-dessus.

Sablés aux pacanes grillées:

Mélangez les pacanes grillées et hachées dans la pâte, puis façonnez-les en un disque rond aplati. Emballer dans une pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.

Sur une surface saupoudrée de farine, abaisser la pâte à environ 1/3 de pouce d’épaisseur. (Si la pâte est trop dure à rouler ou commence à se fissurer, laissez-la reposer à température ambiante pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple.)

Avec un couteau bien aiguisé, coupez la pâte en forme de rectangle d’environ 1 sur 3 pouces. Disposer sur les plaques à pâtisserie préparées et suivre les instructions de cuisson ci-dessus.

Saupoudrer les biscuits légèrement refroidis avec du sucre en poudre dans une passoire à mailles fines.

Astuce supplémentaire:

Conserver dans un contenant hermétique jusqu’à une semaine ou congeler une bûche non cuite jusqu’à un mois. Utilisez également les ingrédients les plus frais possibles pour obtenir les meilleurs biscuits sablés.

Recette De Pate A Pizza Au Robot Patissier

recette de pate a pizza au robot patissier

Nous avons essayé et testé la recette de pâte à pizza préférée de tous les temps. Je suis à peu près certain que vous et votre famille préférerez préparer cette pâte à pizza faite maison plutôt qu’une pâte achetée en magasin tous les jours.

recette de pate a pizza au robot patissier

Doux, moelleux et incroyablement délicieux! Vous pouvez déguster une pizza à la saucisse épicée ou une pizza au poulet buffle à la maison en un peu plus d’une heure!

Ma recette de croûte de pizza maison est la plus simple car elle est faite dans un robot pâtissier. Aucun pétrissage n’est requis; le mélangeur fera tout le travail pour vous.

Vous ressentirez un sentiment d’accomplissement une fois que vous aurez préparé votre première pizza avec cette recette de pâte facile. Vous ne voudrez jamais non plus avoir votre pizza d’une autre manière.

Une autre grande chose à propos de la pâte à pizza est qu’elle peut être congelée. Il suffit de le laisser décongeler la veille et vous pourrez dîner sur la table en un clin d’œil.

Je vais congeler la pizza plus tard dans le post.

Pourquoi cette recette de pâte à pizza maison fonctionne

Le robot pâtissier fait tout le travail! Si vous n’en avez pas, vous pouvez pétrir à la main.

La recette donne suffisamment de pâte pour faire deux pizzas de 12 pouces

recette de pate a pizza au robot patissier

La bonne quantité d’humidité est ajoutée pour créer une pâte molle légèrement mâchée. La croûte deviendra votre nouvelle partie préférée de la pizza!

La croûte est légèrement sucrée, ce qui la rend très délicieuse. Fais moi confiance pour ce coup là!

Badigeonner d’huile d’ail sur la croûte avant d’ajouter les garnitures pour encore plus de saveur.

Ingrédients De Recette De Pâte à Pizza Facile

C’est sérieusement l’une des recettes les plus faciles car la liste des ingrédients est assez courte. Ce sont tous des produits de base du garde-manger qui rendent également la recette pratique. Passons en revue tous les ingrédients:

Levure:

Utilisez un sachet entier de levure. C’est environ 2 et 1/4 cuillères à café.

Sucre:

Nourrit la levure et ajoute une douceur très légère à la pâte.

Eau:

Chauffez l’eau à 105-115 ° F. Ne dépassez pas 120 ° F pour éviter de tuer la levure.

Farine:

Pour faire de la pâte à pizza, je préfère la farine non blanchie. Cependant, je n’ai pas toujours de farine non blanchie sous la main. La farine tout usage blanchie donnera toujours d’excellents résultats. Il a été testé et c’est ce que j’ai utilisé dans la vidéo ci-dessus.

Sel:

Juste une cuillère à café pour la saveur.

Huile d’olive:

Un peu passe dans la pâte et un peu passe sur la pâte avant d’ajouter les garnitures.

Ail:

Complètement facultatif mais la poudre d’ail ajoute tellement de saveur.

Comment Faire De La Pâte à Pizza:

Si vous avez un robot pâtissier, ce sera incroyablement facile. C’est fondamentalement un vidage et allumez le type de recette de mélangeur. Vous ne pouvez vraiment pas faire d’erreur ici. La recette est pratiquement infaillible.

recette de pate a pizza au robot patissier

La pâte – La pâte se rassemble facilement. Il ne nécessite aucune technique particulière mais un robot pâtissier est recommandé. Tous les ingrédients sont ajoutés, puis le mélangeur fera le travail dur pour vous!

Étape 1: Activez la levure

Assurez-vous que l’eau est à la bonne température. Il doit être réchauffé à 105-115 ° F.

S’il fait trop froid, la levure ne s’activera pas. S’il fait trop chaud, la levure mourra.

Incorporer le sucre et la levure dans l’eau tiède et laisser reposer 5 minutes. Il doit avoir l’air crémeux et mousseux sur le dessus.

Si le vôtre ne ressemble pas à cela, mélangez-le et recommencez avec de la levure fraîche.

Étape 2: Préparez la pâte

Ajoutez 1 tasse de farine, de sel et d’huile d’olive dans le bol d’un robot pâtissier. Remuez avec un fouet.

Remuez encore une fois le mélange de levure et ajoutez-le dans le bol avec le mélange de farine. Utilisez un fouet pour tout mélanger.

Ajouter le reste de farine et attacher le crochet pétrisseur au batteur.

Tournez le mélangeur à basse vitesse et laissez-le mélanger pendant 20 minutes. Cela semble long mais croyez-moi.

La pâte est cuite lorsqu’elle est assemblée et ne colle plus aux parois du bol.

Ne précipitez pas le processus de mélange et évitez d’ajouter de la farine supplémentaire. La pâte sera légèrement collante une fois terminée, mais ne devrait pas être mouillée.

Étape 3: Faites lever la pâte

Graisser légèrement vos mains avec de l’huile ou un aérosol de cuisson. Grattez la pâte du bol et formez-la en boule.

Placez la pâte dans un grand bol légèrement graissé d’huile. Faites quelques tours à la pâte pour que l’extérieur soit enduit d’huile du bol.

Couvrez le bol d’une pellicule plastique et placez-le dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air pour le lever jusqu’à ce qu’il double de volume. Cela peut prendre de 45 minutes à 1 heure.

Étape 4: Façonnez la pâte

Appuyez doucement votre poing au centre de la pâte pour libérer une partie de l’air, puis retournez-la sur une surface légèrement farinée.

Coupez la pâte en deux. Couvrez chaque moitié d’une serviette non pelucheuse et laissez-les reposer 5 minutes.

Laisser reposer la pâte ainsi pendant 5 minutes permettra au gluten de se détendre. Cela facilite l’étirement de la pâte sans qu’elle ne rétrécisse.

En travaillant avec un morceau de pâte à la fois, roulez ou étirez doucement la pâte en un cercle de 12 pouces. Vous pouvez le faire directement sur une plaque à pizza ou une pelle à pizza. Saupoudrez-les d’un peu de semoule de maïs pour éviter que la pâte ne colle.

Étape 5: Ajouter la garniture et cuire

J’aime badigeonner le dessus de la croûte d’huile d’ail avant d’ajouter les garnitures. Il suffit de mélanger 1 cuillère à soupe d’huile d’olive avec 1 cuillère à café d’ail en poudre. Badigeonner uniformément toute la pâte à pizza.

Étalez 1/2 tasse de votre sauce à pizza préférée sur la pâte, mais laissez un bord nu de 1 pouce sur le pourtour.

Saupoudrez 1 à 2 tasses de votre fromage râpé préféré. Je préfère utiliser du fromage mozzarella pour une garniture de pizza classique.

Ajoutez jusqu’à 2 tasses de vos garnitures préférées. N’exagérez pas avec les garnitures. Si vous en ajoutez trop, la croûte peut devenir détrempée. Ceci est particulièrement vrai si vous utilisez tous les légumes.

Cuire la pizza à 475 ° F pendant 15 à 17 minutes, en tournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que le fromage soit complètement fondu.

Conseils Pour Congeler La Pâte à Pizza Maison

Pour congeler la pâte, répartir la pâte et bien l’enrober d’huile d’olive. Glissez-le dans un sac de congélation à fermeture éclair et fermez-le tout en évacuant tout l’air. Essayez de faire sortir le plus d’air possible du sac.

La pâte peut être congelée jusqu’à 3 mois!

Lorsque vous êtes prêt à l’utiliser, faites-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Ensuite, laissez-le reposer sur le comptoir pendant 30 minutes juste avant que vous soyez prêt à faire la pizza.

Merci d’avoir lu!!!